在现代快节奏的工作和生活方式中,越来越多人开始体会和享受咖啡文化,在咖啡馆中学习、交流,甚至工作。咖啡文化的流行,还催生出各具特色的咖啡馆,从创业者工作坊、到投资客乐园,咖啡馆正在以一种别样的方式融入现代人的生活中。如何为咖啡厅起一个文艺创意的名字呢?
文艺创意咖啡厅名字
不同风格咖啡厅开店运营模式
大众时尚类咖啡店--将普及时尚进行到底
在一级城市,“星巴克”的身影是最熟悉的。然而,昂贵的房租以及高风险性的特征,让很多投资者望而却步。事实上,在二三级城市,咖啡店有着更广阔的发展空间。因此,很多投资者将目光转向了二三级城市。
目前,二三级城市主要以大众时尚类的咖啡店为主。法国风格的西堤岛咖啡店就是一个例子。据了解,西堤岛以“自由、平等、世界无界限”作为咖啡文化理念,致力于在中国弘扬、普及咖啡消费时尚文化,目前在中国已经发展了近200家加盟店。
与星巴克等咖啡店定位于相对较窄的人群不同,二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上,不仅仅提供各种美味的咖啡饮品,还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现,有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的,却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中,浓厚的咖啡香在空气中回荡,这或许就是一种舒适、小资的感觉。
投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店,那么在店面规模上一定要进行严格的评估。一般情况下,特许总部都会选择多种模式供投资者选择。以西堤岛为例,包括两种主要模式:波旁公爵咖啡店、路易荣耀咖啡厅。前者经营面积在500平方米以下,投资品牌加盟费为8.8万元,品牌保证金是2万元,预期的投资回收期为8-12个月;后者是作为中国市场的旗舰店,经营面积在500平方米以上,品牌投资加盟费为10.8万元,品牌保证金3万元。其他特许品牌的加盟投入在这个标准上下略有浮动。
休闲类咖啡店--颠覆传统固有模式
陈先生是一位在北京生活了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习惯,对咖啡有着深厚的感情。工作后游历了很多国家,必去的地方也是咖啡馆,因此对咖啡有相当的了解并有不少自己的见解。于是,一方面经营着自己的广告公司,一方面开始实施自己的咖啡店开店计划。
事实上,像陈先生这样的人很多。有了比较稳定的事业之后,开一个休闲型的吧厅,让自己的兴趣得以延续,同时还可以认识一些志同道合的朋友,可谓一举多得。
休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据陈先生的介绍,至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以陈先生的咖啡店为例,“钟意”的命名,一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖啡店,让真正懂咖啡的人聚合过来;另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。据陈先生介绍,在“钟意”的饮品单上,刻意突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡,那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。
在选址上,这家休闲类咖啡馆并没有选择在五道口等吧厅集中的地方,而是选择了中关村的步行大街。步行街上有着各式各样的门店,陈先生希望“钟意”咖啡店将成为他们逛街之后的“休息站”。
休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。记者在钟意咖啡店看到,店内色彩缤纷,都是比较鲜亮的颜色,带有识别感的简洁风格。据陈先生介绍,这种风格在意大利随处可见。陈先生希望将钟意咖啡店从固有的咖啡店模式中解脱出来,成为休闲类咖啡店的代表。
休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜,店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主,此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此,对于投资者来说,咖啡店并不一定要参照固定的模式,休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。当然,关键在于选址以及找准自己的目标客户。
人文类咖啡店--质朴幽雅、别样意境
谈到“雕刻时光”,可能很多人会首先想起10多年前位于北大东门的那个小屋,那是最早的雕刻时光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。
“雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里,你可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中,享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣,只有从容,只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户,那更是一种别样的意境。
人文类咖啡店的风格注定了必须有一个****的选址。据雕刻时光咖啡店总经理庄仔介绍,人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此,人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高,必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此,目前人文类咖啡店连锁品牌较少,一般都以个人自创品牌经营为主。记者了解到,迄今为止仅有“雕刻时光”开始迈出了特许加盟的步伐。不过据庄仔介绍,与其他的特许加盟的做法不同,“雕刻时光”的加盟运作是相当谨慎甚至是保守的。不仅加盟费不低,对加盟商的选择也是比较严格的。首先必须充分领会人文类咖啡店的特点。其次,能够承担投资风险,有资金实力;因为开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱,而是一种积累和沉淀。此外,最好还要有咖啡相关的知识背景。
目前,麦当劳、肯德基的加盟模式正在被“雕刻时光”所采用。如果加盟商对于开店前期的经营没有信心的话,可以和总部签署一份委托经营的合同,缴纳一定营业额比例的委托金,委托总部在前两三年内为自己的店进行管理。而在两三年之后可以收回经营权。这样做不但可以降低加盟商的投资风险,还能使加盟商在有指导的情况下逐渐理清自己的经营思路。在外地市场,“雕刻时光”将与当地有经营经验的合作伙伴展开代理合作,全面拓展各区域市场。
咖啡馆起名方法
1、名字要有美感,有寓意
咖啡馆名字一定要有寓意,美感,让顾客因店名而提升小店的品位
2、要考虑消费对象的心理
咖啡馆有一定的消费对象,命名要考虑消费对象心理才能赢得市场。
3、名实一体,避免自相矛盾
名字要从某一个侧面反映出商品的某种特征,这种特征应该与商品有一定联系,而不应出现商品的名与实不相称或有损商品形象的现象。
4、把握特征,突出重点
好听的咖啡馆名字怎么起?咖啡馆名字很简短,只能显示商品某一方面的特点,这就要把握特征突出重点。
5、易认、易读、易懂、易记、易写
咖啡馆名字首先要明白简洁,用词要通俗易懂,不要用艰深冷僻、古奥晦涩的词;用字要力求笔画简单,易于书写印刷,不要用笔画繁杂,难于辨认或已被淘汰了的古字、废字;读音要响亮顺口有音乐美感,要避免诘屈聱牙,平仄不分;此外名字的文字也不能过长。
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